Мысхако, или продолжаем гастрономические вылазки 18+

 

            Этот июньский день у меня удался на славу! Недавно решила, что мне надо велосипед, дабы поддерживать физическую форму и вот он куплен. Первый час на стадионе – полет  нормальный. Навык, утерянный лет …цать назад потихоньку восстанавливался. Главная проблема лишь в том, что привычка тормозить правой ногой (никак не ручными тормозами (ножного нет)) сидела так глубоко в мозговых извилинах, что достать/почистить/переформатировать её никак не получалось. Короче говоря, грохнулась перед самым домом, когда на внезапное препятствие – бордюр – отреагировала нога, но не головаJ. Придется переучиваться тормозить! Синяк на локте – мелочь. Предлагаю приятную прогулку по винодельне МЫСХАКО.

            Винодельня находится в черте города Новороссийска, и посещение её входит в гастрономические туры по Кубани. Здесь, правда, вам не предложат в качестве закуски улиток или пиццу с трюфелями, тут только посещение завода со всеми его цехами и дегустацией. Бонусом будут исторические подвалы.

            Агрофирма Мысхако расположена на берегу Цемесской бухты, у подножья горы Колдун, в районе мыса Мысхако. Село Мысхако нельзя назвать старинным, хотя в разные времена в этих местах жили и греки, и адыги, и турки. В ходе Кавказской войны территория Цемесской бухты вместе с Мысхако переходит от Турции к Российской империи.

Виноградарством (НЕ ВИНОДЕЛИЕМ) здесь впервые стал основательно заниматься генерал Николай Николаевич Раевский (герой войны 1812 года), решивший устроить в Цемесской бухте базу Черноморского флота. Виноград употребляли в свежем и солёном виде, а виноградные листья (свежие или маринованные) шли на приготовление долмы или её аналога (фарш заворачивали в виноградные листья и тушили в бульоне с пряностями). История же ВИНОДЕЛИЯ в Мысхако начинается с 1869 года, когда крымский медик, служивший на Кавказе и в Крыму Михаил Федорович Пенчул оценив местный климат, особенности почв и близость моря, решил наладить производство вина. Не все было гладко изначально, но после получения первых «100 вёдер вина» виноградная лоза стала теснить в Мысхако все остальные сельскохозяйственные культуры.

Будучи уже преклонных лет и не имея наследников, Михаил Фёдорович просит принять его богатое имение в государственную казну. С тех времен сохранился старинный подвал, в который обязательно проведут туристов. Место знАковое, ведь в годы ВОВ здесь располагался госпиталь и бомбоубежище, а Л.И. Брежнев вручал партбилеты. Почему здесь? Во время экскурсии не раз звучало: «Мы с вами на МАЛОЙ ЗЕМЛЕ».

Да, в годы войны на горе Колдун высадился десант, который и держал оборону плацдарма Малая земля. Молодой политрук Леонид Брежнев дважды морем добирался сюда, не один, а с группой таких же политработников. Партбилеты военнослужащим вручались в подвале, как наиболее безопасном месте. Интересен факт, что стены подвала выложены голубой кафельной плиткой и когда после войны Леонид Ильич решил снова посетить Малую землю, то шустрые журналисты подсказали, что негоже делать его фото на фоне такой плитки, «a la как в уборной». В авральном порядке маленькую каморку подвала обшили деревом. В таком виде её показывают и сейчас, хотя остальное подвальное помещение всё также облицовано голубой видавшей виды плиткой.

После войны винсовхоз получил название «Малая земля», а его сотрудникам приходилось весьма аккуратно работать, ведь виноградники были густо заминированы. Историческое название «Мысхако» вернулось лишь в начале 90-х.

В 2014 винодельня была признана банкротом. Как такое могло произойти, на экскурсии особо не объяснили. Согласитесь, что это странно весьма, учитывая, что с 2000 года в производство стали вкладываться иностранные инвесторы, старое оборудование меняли на новое, виноградники занимали всё новые территории. И тут БАХ: оборудование частично растащили, лозу вырубили, ведь земля рядом с морем считается элитной, а значит надо начинать её застройку.

Потому год 2017-й считается вторым рождением «Мысхако». Молодой харизматичный винодел Сергей Дубовик внёс свежую струю в производство, наладив все процессы производства.

Заметила недавно, что в любой группе аналогичного гастрономического тура всегда находится парочка противных зануд навязчивых «профессионалов», готовых держать всех в напряжении, ибо им надо услышать важнейшую информацию из разряда «когда и на каком склоне собран виноград, какая там почва и какие сорта винограда присутствуют». Посмотрите короткое видео из фильма «Укрощение строптивого»: улыбнётесь однозначно и будет понятно, о чем говорюJ.

На территории завода находится исторический дегустационный зал, который чем-то напомнил сталинские дачи в Абхазии и Сочи: много дерева, эдакий евроремонт по-советски. Сюда после открытия (в 1973 году) могли попасть лишь высокопоставленные чиновники или известные актеры.

Улыбнула этикетка известной «Улыбки». Даже не знала, что модель для этикетки – наша краснодарская артистка театра оперетты, Дама с большой буквы, Дама сложной судьбы и интересной биографии – Евгения Михайловна Белоусова.

Собственно о продукции предприятия я бы не стала рассказывать по той простой причине, что главный винодел такой энергичный и деятельный труженик, что никакого застоя и постоянного тиража здесь нет. Тут постоянный полет фантазии, постоянные новшества. Говорят, что он даже в самую мерзкую погоду может в болотных сапогах бродить по виноградникам, очищая, помогая, улучшая… Виноград и ныне, как в давние времена, собирается исключительно вручную и в период сбора урожая тут самые захватывающие экскурсии. Приезжайте непременно!