Рецепты еврейской мамы, или как важно что-то таки получить вовремя

Нет-нет, я не то, о чем вы подумали, читая этот заголовок, хотя и не раз ловила себя на мысли, что и во мне есть что-то эдакое… Да-да, мне вовсе не хочется ни в какой ресторан, если можно со вкусом покушать дома, мне всегда хочется накормить мужа всякими вкусностями, даже если он требует банальную картоху с отварным мясом. Нет-нет, я просто в восторге от того подарка накануне моего ДР, который я давно хотела бы не замечать, но о котором таким милым презентом мне напомнила одноклассница. Я так понимаю, что ей просто скучно одной пребывать в тех годах, о которых говорить надо шепотом, и она решила напомнить, что теперь и я с ней в одном клубе. Так что, да-да, свершилось и делюсь прочитанным содержимым книги, которую «проглотила» буквально за сутки.

А книга «Рецепты еврейской мамы, таки будет вкусно» авторства Инны Метельской-Шереметьевой, пришлась мне очень даже по вкусу. Это не книга о здоровой пище, это не банальный сборник рецептов (хотя, их есть у автора очень много), это некий синтез рассказа о коротком периоде детства главной героини, сдобренный щедрой жменей зарисовок из советского прошлого, приправленный удивительным еврейским юмором, замешанным с грустью. Читая, я все время ловила себя на мысли: «Галя, ну так это же ты могла смело описать сама».

Да, у меня тоже в детстве, в моем родном военном городке Капустин Яр, был многонациональный двор. Где-то за городом тоже шумела река, пусть и не такая полноводная, как описываемый в книге Днепр. Но и наша Ахтуба мне, девчонке, казалась широченной, хотя детвора постарше её запросто переплывала. На каникулах девчонки и мальчишки тоже сооружали во дворах халабуды (некоторые мы крепили на деревьях), в которые таскали из дома огурцы, вареные яйца и хлеб, наслаждаясь некой романтикой самостоятельности. Пока родители работали на стартовых площадках космодрома, или в секретных лабораториях, их дети мечтали о каких-то дальних поездках, хотя на тот момент самым дальним местом была для многих крымская Евпатория. И пусть не было в моём детстве огромных столов, которые накрывали всем двором, но что такое тюльпаны – охапками и раки – ваннами, я знаю до сих пор, особенно видя тюльпановые букетики из пяти штук и раков в мелких ведерках из пяти хвостов максимум.

Читая о еврейских рецептах, ловила себя на мысли, что такого терпения у меня никогда в организме не скопится, чтобы хоть часть из этого воплотить в жизнь. Ну, разве что попробовать… А в каком доме пробовать, я вас спрошу? Нет такого дома! Вывод – хоть что-то придется готовить. Зная, что многим в качестве отзыва о книге, на предмет «читать/не читать» поможет цитата, то вот эта весьма здорово подскажет основной настрой:

«Мойра, я между скажем говоря, тебе объясняю. Брось руку Кеши, бери карандаш и записывай. Не приведи Бог, вы придете с ринка, а я труп. И шо? А не шо! Не пропадать же хорошей рибе. Мелко нашинкуешь пару штук лука и слегка обжаришь его в растительном масле до румяного цвета старой ассигнации. Ну, или до цвета дубового табурэта, если ты тех ассигнаций в глаза не видела.

Пока лук жарится, ты возьмешь полстакана очищенных грецких орехов, разомнешь их с четвертью стакана изюма, смешаешь всо это с жареным луком, польёшь лимонным соком, и всей этой красотой наполнишь тушку рибы, обвязав её затем ниткой.

Сделав в рибе несколько неглубоких надрезов, ты её обжаришь в растительном масле… Не цимес, не гефилте-фиш, конечно, но Кешенька будет сыт».

Ну что? Захотелось что-то вкусненькое приготовить и о чем-то ностальгически почитать? Тогда книга для вас!